Francis Beaulieu traiteur - Traiteur Montréal | Cocktail dinatoire
Francis Beaulieu Traiteur fête ses 30 ans, en ce mois de Septembre 2015. Partenaire incontournable pour l’organisation de vos événements et de vos déjeuner d’affaires, la qualité a toujours été et demeure sa principale priorité.
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L’ÉPICURIEN

39.75$/pers. | Minimum 20 personnes | 18 canapés/pers, soit : 9 bouchées froides, 7 bouchées chaudes et 2 bouchées sucrées OU 9 bouchées froides, 3 bouchées chaudes, 2 petits plats au choix, 2 bouchées sucrées

Panacotta chèvre coulis tomates tuile parmesan 2
cromesquis

9 canapés froids

Gaufre aux herbes salées, compotée de rhubarbe, paneer à la lime Kaffir

Panacotta de lait de chèvre, coulis de tomates roulé au parmesan

Médaillon de homard au jus safrané sur sablé salé, rondelle de mangue

Sandwich de blinis, esturgeon fumé et caviar de Mujol

Onglet de boeuf simplement rôti sur baguette et pesto du jardin

Filet d’agneau qu Québec, émulsion d’ail rôti au romarin

Oeuf de caille mirroir, confit de cuisse de caille au thym sur pain toasté

Parfait de volaille glacé à l’érable sur pain d’épices

Mirepoix de légumes aux épices Berbères, fromage Labneh barraté en cuillère

 

OPTION 1 : 7 canapés chauds

Soupe de poisson épicée, croûton à la fleur d’ail

Cube de thon au cari jaune et chutney de raisins à l’indienne

Noix de Saint-Jacques grillée, piment oiseau, crumble de pistache

Mignon de veau aux épices de Montréal et sauce BBQ

Poitrine de faisan rôti, embeurrée de choux de Savoie au bacon

Crosmesquis au vieux de cheddar de nos régions

Tarte aux pommes croquantes, purée de topinambourg à l’huile de truffe blanche

 

OPTION 2 : 3 canapés chauds

Noix de Saint-Jacques grillée, piment oiseau, crumble de pistache

Mignon de veau aux épices de Montréal et sauce BBQ

Cromesquis au vieux cheddar de nos régions

et 2 petits plats consistants (choisir 2 options)

Méli-mélo de riz sauvage aux 2 saumons

Filet de doré au thé du Labrador et risotto au poivre des Dunes

Veau braisé au romarin, tomates semi-confites et boulghour aux herbes

Tajine d’agneau au cari et dattes, semoule de blé aux raisins de Corinthe

Braisé de boeuf à la bière ambrée et mousseline de pommes russet

 

2 canapés sucrés

Mi-cuit au pralin, framboise caramélisée émulsionnée

Burger au sablé Nantais, guimauve aux fruits de la passion, trempé choco

Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).
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CONSULTEZ NOTRE LISTE DE PLACES COUP DE CŒUR Sachez également que nous sommes accrédités dans la plupart des sites à Montréal   > Vous avez des attentes ou demandes particulières ? Nous vous fournirons des conseils avisés en vous accompagnant tout au long de vos démarches jusqu’à la visite des lieux sélectionnés.
Vous avez besoin d’informations complémentaires, besoin d’un autre service (fleuriste, musiciens, agence de créations d’évènements, décoration, …) ?   Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique. Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.   Quelques uns de nos partenaires privilégiés : Pour le personnel de service et service de bar : Kaméleon www.kameleon-pe.com Proxibar www.proxibar.com Pour la location de matériel : La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com Location Gervais www.locationgervais.com Fleuriste : Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca

* Nos prix, menus, cocktails sont sujets à changement sans préavis.

Pour toute question, contactez-nous  par courriel à info@francisbeaulieutraiteur.com ou par téléphone: 514-727-0111