Francis Beaulieu traiteur - Traiteur Montréal | Cocktails
Francis Beaulieu Traiteur fête ses 30 ans, en ce mois de Septembre 2015. Partenaire incontournable pour l’organisation de vos événements et de vos déjeuner d’affaires, la qualité a toujours été et demeure sa principale priorité.
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LE DÉBUT DE SOIRÉE

12.75$/pers. | Minimum 20 personnes | 6 canapés/pers.

Croix Bleue-28

Canapés froids

 

Napoléon coloré au tofu et poivron rouge

Roulé de courgette verte et chèvre au poivre rose, bouton enoki et pois vert

Pétoncle princesse mi-cuit, jus de pamplemousse, aneth tempura

Etagé de blinis de maïs, mousseline de saumon fumé, craquant de concombre

Noisette de boeuf aux épices, sauce chimichuri

Scone gherkins et crémeux de canard fumé et conichons

 

* Sujet à changements sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

SAVEURS ET TRADITIONS

21.00$/pers. | Minimum 20 personnes | 10 canapés/pers.

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Canapés froids

 

Nougat de chèvre aux fruits séchés et noix

Ceviche d’artichaut à la Méditerranéenne, écume aux saveurs d’agrumes

Tarte fine aux endives caramélisées et viande de Grison

Parfait d’omble chevalier, coriandre, perles de mangue et chantilly au wasabi

Smorrebrod au paprika fumé, truite confite et légumes marinés

Paupiette de sole et aïoli truffé

Couteau de la mer, salsa de légumes aux herbes du St Laurent

Effeuillé de filet de veau et salsa verde de tomatillos

Salpicon de volaille de Guinée à l’orange

Tataki de bœuf aux fruits frais

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

EXQUISES SENSATIONS

29.50$/pers. | Minimum 20 personnes |
14 canapés/pers. soit :
8 bouchées froides, 4 bouchées chaudes et 2 bouchées sucrées
OU 8 bouchées froides, 2 petits plats au choix, 2 bouchées sucrées

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8 canapés froids

 

Sablé au fromage OKA et julienne de pomme en gelée

Risotto au fromage Ossau Iraty et jambon Basque

Pétoncle saisi, julienne de betterave à la coriandre et baie d’amélanchier

Cuillère de demi-crevette au Limoncello et fenouil braisé

Canard confit aux herbes en feuille de riz

Macaron de pain d’épices à la mousse de volaille à l’Armagnac

Maki de pot-au-feu en robe de poireau

Fondant de ris de veau en beignet, lamelle de fraise

 

OPTION 1 : 4 canapés chauds

 

Gratin de morue à l’Espelette

Mini-burger d’agneau, herbes et fromage de chèvre

Polenta aux herbes et tomates confites, copeaux de parmesan

Pogo de volaille, dip Cajun

 

OPTION 2 : 2 petits plats chauds (choisir 2 options)

 

Braisé de bœuf au cacao et purée de Yukon Gold

Veau au romarin, tomates semi-confites et bulgur aux herbes

Filet de doré au thé du Labrador et quinoa au poivre des Dunes

 

2 canapés sucrés

 

Mousse aux canneberges sur pain de Gênes

Mini-brownies et ganache choco à la fève Tonka

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).

 

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Sachez également que nous sommes accrédités dans la plupart des sites à Montréal

 

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Nous vous fournirons des conseils avisés en vous accompagnant tout au long de vos démarches jusqu’à la visite des lieux sélectionnés.

Vous avez besoin d’informations complémentaires, besoin d’un autre service (fleuriste, musiciens, agence de créations d’évènements, décoration, …) ?

 

Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique.

Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.

 

Quelques uns de nos partenaires privilégiés :

Pour le personnel de service et service de bar :
Kaméleon www.kameleon-pe.com
Proxibar www.proxibar.com

Pour la location de matériel :
La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com
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Fleuriste :
Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca

* Nos prix, menus, cocktails sont sujets à changement sans préavis.

Pour toute question, contactez-nous  par courriel à info@francisbeaulieutraiteur.com ou par téléphone: 514-727-0111