13.25$/pers. | Minimum 20 personnes | 6 canapés/pers.
Canapés froids
Gâteau de patates douces à la tapenade aux olives Kalamata, salade de concombre au basilic
Dé de brioche toastée, rémoulade d’écrevisse aux herbes du St Laurent
Roulé de sarrasin, maki de saumon fumé maison et crémeuse aux câpres
Risotto à l’Ossau Iraty, concassé de tomates et jambon basque
Cube de magret mi-fumé mi cuit, laqué à l’orange
Cannoli à la mousse mascarpone et poivrons grillés
* Sujet à changements sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111
SAVEURS ET TRADITIONS
22.00$/pers. | Minimum 20 personnes | 10 canapés/pers.
Canapés froids
Pressé d’orge à la cébette, tomate confite et légumes grillés
Etagé de légumes marinés, pâte de sésame noir
Pétoncle saisi, julienne de betteraves à la coriandre et baie d’amélanchier
Thon grillé aux épices boréales sur compotée de légumes d’automne
Sphère de homard aux saveurs des Caraïbes
Mille-feuilles au foie gras et canard glacé à la réduction de Porto
Effeuillé de filet de veau et salsa verde de tomatillos
Filet de cerf au poivre rose, chutney de camerise
Bouquet d’asperges vertes, trempette au yoghourt à la feuille de Kaffir
Nougat de chèvre et fruits séchés
*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111
EXQUISES SENSATIONS
31.00$/pers. | Minimum 20 personnes |
14 canapés/pers. soit :
8 bouchées froides, 4 bouchées chaudes et 2 bouchées sucrées
OU 8 bouchées froides, 2 petits plats au choix, 2 bouchées sucrées
8 canapés froids
Galette de courgette au curcuma, concassé de tomates à la purée d’ail confit
Cake aux olives rôties, mousse de poivron rouge, tuile au cheddar
Bâtonnet de grissini, gravlax de saumon et zucchini mariné
Crevette caramélisée au vert jus cajun et poivre de Madagascar
Mousse de ris de veau au Porto, grillette de pain de campagne et oignon séché
Roulé de filet de porc au miel et noix, bébé kale en salade
Bagel maison à la rillette d’oie et compotée de poire
Aspic de bocconcini gelée de tomates
OPTION 1 : 4 canapés chauds
Chili aux lentilles noires, coriandre fraîche en cuillère
Kefta d’agneau, coriandre, sauce yoghourt & menthe
Cromesquis au crabe, beurre blanc au thé du Labrador
Croustillant de brick au Brie et canneberges confites
OPTION 2 : 2 petits plats chauds (choisir 2 options)
Brandade de morue et truite fumée au beurre rouge, tuile au cheddar
Joue de porc confite et garnitures Grand-Mère
Braisé de boeuf au cacao et purée de Yukon
2 canapés sucrés
Noix torréfiées aux épices et mousseux de bananes caramélisées
Crémeux pistache sur sablé breton et palais de fraise
*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111
Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).
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Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique.
Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.
Quelques uns de nos partenaires privilégiés :
Pour le personnel de service et service de bar :
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Pour la location de matériel :
La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com
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Fleuriste :
Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca
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