Francis Beaulieu traiteur - Traiteur Montréal | Cocktails
Francis Beaulieu Traiteur fête ses 30 ans, en ce mois de Septembre 2015. Partenaire incontournable pour l’organisation de vos événements et de vos déjeuner d’affaires, la qualité a toujours été et demeure sa principale priorité.
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LE DÉBUT DE SOIRÉE

13.25$/pers. | Minimum 20 personnes | 6 canapés/pers.

galette patate

Canapés froids

 

Gâteau de patates douces à la tapenade aux olives Kalamata, salade de concombre au basilic

Dé de brioche toastée, rémoulade d’écrevisse aux herbes du St Laurent

Roulé de sarrasin, maki de saumon fumé maison et crémeuse aux câpres

Risotto à l’Ossau Iraty, concassé de tomates et jambon basque

Cube de magret mi-fumé mi cuit, laqué à l’orange

Cannoli à la mousse mascarpone et poivrons grillés

 

 

* Sujet à changements sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

SAVEURS ET TRADITIONS

22.00$/pers. | Minimum 20 personnes | 10 canapés/pers.

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Canapés froids

 

Pressé d’orge à la cébette, tomate confite et légumes grillés

Etagé de légumes marinés, pâte de sésame noir

Pétoncle saisi, julienne de betteraves à la coriandre et baie d’amélanchier

Thon grillé aux épices boréales sur compotée de légumes d’automne

Sphère de homard aux saveurs des Caraïbes

Mille-feuilles au foie gras et canard glacé à la réduction de Porto

Effeuillé de filet de veau et salsa verde de tomatillos

Filet de cerf au poivre rose, chutney de camerise

Bouquet d’asperges vertes, trempette au yoghourt à la feuille de Kaffir

Nougat de chèvre et fruits séchés

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

EXQUISES SENSATIONS

31.00$/pers. | Minimum 20 personnes |
14 canapés/pers. soit :
8 bouchées froides, 4 bouchées chaudes et 2 bouchées sucrées
OU 8 bouchées froides, 2 petits plats au choix, 2 bouchées sucrées

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8 canapés froids

 

Galette de courgette au curcuma, concassé de tomates à la purée d’ail confit

Cake aux olives rôties, mousse de poivron rouge, tuile au cheddar

Bâtonnet de grissini, gravlax de saumon et zucchini mariné

Crevette caramélisée au vert jus cajun et poivre de Madagascar

Mousse de ris de veau au Porto, grillette de pain de campagne et oignon séché

Roulé de filet de porc au miel et noix, bébé kale en salade

Bagel maison à la rillette d’oie et compotée de poire

Aspic de bocconcini gelée de tomates

 

OPTION 1 : 4 canapés chauds

 

Chili aux lentilles noires, coriandre fraîche en cuillère

Kefta d’agneau, coriandre, sauce yoghourt & menthe

Cromesquis au crabe, beurre blanc au thé du Labrador

Croustillant de brick au Brie et canneberges confites

 

OPTION 2 : 2 petits plats chauds (choisir 2 options)

 

Brandade de morue et truite fumée au beurre rouge, tuile au cheddar

Joue de porc confite et garnitures Grand-Mère

Braisé de boeuf au cacao et purée de Yukon

 

2 canapés sucrés

 

Noix torréfiées aux épices et mousseux de bananes caramélisées

Crémeux pistache sur sablé breton et palais de fraise

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).

 

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Sachez également que nous sommes accrédités dans la plupart des sites à Montréal

 

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Nous vous fournirons des conseils avisés en vous accompagnant tout au long de vos démarches jusqu’à la visite des lieux sélectionnés.

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Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique.

Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.

 

Quelques uns de nos partenaires privilégiés :

Pour le personnel de service et service de bar :
Kaméleon www.kameleon-pe.com
Proxibar www.proxibar.com

Pour la location de matériel :
La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com
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Fleuriste :
Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca

* Nos prix, menus, cocktails sont sujets à changement sans préavis.

Pour toute question, contactez-nous  par courriel à info@francisbeaulieutraiteur.com ou par téléphone: 514-727-0111