Francis Beaulieu traiteur - Traiteur Montréal | Cocktails
Francis Beaulieu Traiteur fête ses 30 ans, en ce mois de Septembre 2015. Partenaire incontournable pour l’organisation de vos événements et de vos déjeuner d’affaires, la qualité a toujours été et demeure sa principale priorité.
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LE DÉBUT DE SOIRÉE

15.00$/pers. | Minimum 20 personnes | 6 canapés/pers.

medaillon

Canapés froids

 

Brochette d’agneau au cumin, datte Medjool au sirop d’eau de rose

Maki de foie gras et mangue

Poulpe rôti à la Provençale sur pain à la spiruline

Douceur de sole et gravlax de saumon, crémeuse de wasabi au caviar de Yuzu

Crème de bleu Bénédictin aux griottines et écrin de filo

Blinis de pommes de terre à la ciboulette, purée de topinambours à la truffe blanche

 

* Sujet à changements sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

SAVEURS ET TRADITIONS

25.00$/pers. | Minimum 20 personnes | 10 canapés/pers.

panier

Canapés froids

 

Contre-filet de boeuf en gravlax, crémeuse à la truffe blanche et salade de raifort

Mignon de cerf poêlé aux épices Boréales sur confiture de poires au Coureur des bois

Sucette de foie gras à la gelée de Pin Beaumier en croûte de pain d’épices

Nougat de chèvre et fruits séchés

Abricot fermenté sur crème fleurette à la courge

Opéra de lentilles noires, tomates confites sur pain aux olives

Étagé de légumes marinés, pâte de sésame noir

Pressé de pomme de terre à la moutarde, haddock fumé façon suédoise

Risotto à la bisque de homard, salade de crabe à l’orange sanguine

Congre fumé sur pain pumpernickel, crème de Labneh au citron vert

Existe aussi en formule 6 bouchées froides et 4 bouchées chaudes

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

EXQUISES SENSATIONS

35.00$/pers. | Minimum 20 personnes |
14 canapés/pers. soit :
8 bouchées froides, 4 bouchées chaudes et 2 bouchées sucrées
OU 8 bouchées froides, 2 petits plats au choix, 2 bouchées sucrées

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8 canapés froids

 

Mignon de boeuf fumé et pipette d’essence de portobello au tamari

Tarte dine aux endives caramélisées et viande fr grison

Confit de lapin, Baileys aux pruneaux sur croustille de patate douce

étagé de betterave jaune au fromage Le Louché ( brebis), crumble de noix

Caviar de perle du Japon à la spiruline sur blinis à la crème acidulée

Poivron grillé sur risotto au fromage Fleurs des Monts, crème d’échalotes françaises confites

Salade de crabe des neiges sur gelée au Yuzu, sablé à l’encre de seiche, pousse de Shiso

Crevette à la pâte de cari vert Thai piquée à la citronnelle et trempette aux tomates piquantes

 

OPTION 1 : 4 canapés chauds

 

Chorizo piquant rôti, sauce aux haricots noirs à la coriandre

Saint-Pierre poché au vin jaune sur mousseline Gabrielle à la lime

Rouleaux impériaux au Migneron, compotée de pire et poivre rose

Croquette d’édamame à l’estragon, sauce crémeuse à l’avocat

 

OPTION 2 : 2 petits plats chauds (choisir 2 options)

Contre-filet de porcelet laqué aux épices de Montréal, chutney de rhubarbe

Raviole aux chanterelles et foie gras

Parmentier de canard au sirop d’érable et gingembre sur quinoa

 

2 canapés sucrés

 

Moelleux aux amandes, ganache au chocolat mi-amer et vodka de Kamouraska

Noix torréfiées aux épices et mousseux de bananes caramélisées

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).

 

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Sachez également que nous sommes accrédités dans la plupart des sites à Montréal

 

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Nous vous fournirons des conseils avisés en vous accompagnant tout au long de vos démarches jusqu’à la visite des lieux sélectionnés.

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Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique.

Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.

 

Quelques uns de nos partenaires privilégiés :

Pour le personnel de service et service de bar :
Kaméleon www.kameleon-pe.com
Proxibar www.proxibar.com

Pour la location de matériel :
La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com
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Fleuriste :
Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca

* Nos prix, menus, cocktails sont sujets à changement sans préavis.

Pour toute question, contactez-nous  par courriel à info@francisbeaulieutraiteur.com ou par téléphone: 514-727-0111