Francis Beaulieu traiteur - Traiteur Montréal | Ilots concepts
Francis Beaulieu Traiteur fête ses 30 ans, en ce mois de Septembre 2015. Partenaire incontournable pour l’organisation de vos événements et de vos déjeuner d’affaires, la qualité a toujours été et demeure sa principale priorité.
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Et si vous vous laissiez tenter par nos îlots concepts ?

Creme brulee
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Station de fromages d’ici réactualisés à notre façon

12$/pers. – minimum de 25 personnes

Cannoli de chèvre

Amalgame de fines laitues, copeaux de Peau Rouge Brigham et nougatine de pistaches

Crème brûlée au camembert de nos régions et craquant brioché

Mousseline de fromage en Kova

 

Ilôt de madeleines de 1001 façons

10$/pers. – minimum de 25 personnes

Madeleine ouverte, fouetté basilic et légumes

Madeleine open face foie gras nougatine

Madeleine sandwich prosciutto, roquette, tomate confite

Madeleine entière de la mer, crevette et fleur de saumon

 

Le citadin sur pic

10$/pers. – minimum de 25 personnes

Sucette de pétoncle sur jardin fleuri, trempettes variées

Pic London Broil (boeuf) laqué teriyaki à l’érable

Crevette cari vert et orange cubique coco

Sphère d’agneau, raisin de Corinthe, pignons, cari doux et bouquet du jardin

 

Bar à soupes nouveau monde

8.75$/pers. – minimum de 25 personnes

Assortiment de délicieuses soupes froides « Shaker » devant vous, façon « Bar Fly » – 3 soupes au choix :

– Onctueux de cucurbitacée au parfum « d’ocimum basilicum »

– Douceur estivale de melon, tonifiée au saké oriental

– Fraîcheur gourmande de pomme revue en façon tzatziki

– Coulis de piments doux grillés, adouci au miel de nos régions

– Gaspacho de blé d’inde et betterave jaune, relevé de coriandre émincée

 

AUTRES IDÉES DE STATION

 

LES SPÉCIALITÉS MONTRÉALAISES

Station Poutine du Québec – 12$/pers

Succulentes pommes de terre d’ici, sauces maison et cheddar en grain
Traditionnelle, Pulled-pork, Sauce napolitaine (végé)

Station Smoked Meat et salade de choux – 12$/pers

Sandwich de cette célèbre viande fumée tranchée par un Chef

Station de gravlax de saumon et truite à la vodka d’ici – 12$/pers

Avec bagels et pain de seigle, salades variées

Station de mini-burgers 3/pers – 12$/pers

Au choix : Burgers de bison et cheddar, Burger de pulled-pork et St Ambroise, Burger d’agneau, Burger de truite et saumon, Burger de Yuba à l’ananas, salade de pommes de terre, salade de légumes de saison

Bar à huîtres de nos régions 5/pers – 15$/pers

Sélection d’huîtres de saison, pain de seigle, beurre, sauces d’accompagnement

Table à dessert Québécoise 6/pers – 12$/pers

Traditionnel sucre à la crème maison, verrine de fraises des Mille-Îles, mini-cupcakes à l’érable, gâteau aux bleuets, pudding chômeur au caramel à la fleur de sel

 

LA GASTRONOMIE INTERNATIONALE

Bar à sushis (5/pers) – 12$/pers

Large éventail de sushis, makis et sashimis, condiments

Station de verrines colorées – 12$/pers

Déclinaison de salades multicolores et d’entrées présentées sur des stations en étage

Jardin de crudités et légumes de saison – 10$/pers

Multicolores de légumes crus et cuits accompagnés de sauces variées

Station de charcuteries et spécialités du terroir basque – 19$/pers

Belle sélection de produits gourmandes où l’authenticité côtoie l’excellence du goût. Des jambons des Aldudes tranchés devant vous, des chorizos, des saucissons ‘Jésus’ servis sur du pain traditionnel au levain, des accompagnements savoureux, des salades de Saint-Jean-de-Luz, etc

Station de galettes et crêpes bretonnes – 12$/pers

Galettes traditionnelles de Sarrazin garnies (viande, poisson, végé) et succulentes crêpes de froment sucrées (pâte à tartiner, confiture, caramel  au beurre salé, crème fouettée)

Table à dessert française 4/pers – 12$/pers

Farandole de macarons parisiens, choux à la crème, chocolats fins, petits paris-Brest, babas au rhum antillais, tartes au citron meringuées

Table à dessert Schéhérazade 4/pers – 12$/pers

Gourmandise d’Aladin à la pistache, méli-mélo d’abricots et dattes confits au miel d’épices, verrines de fruits de l’Orient à la menthe poivrée, mille-feuilles de figue rôtie, Kulfi à la mangue et safran

 

*Sujet à changement sans préavis
Question ou commande: info@francisbeaulieutraiteur.com ou 514-727-0111

Le choix d’un site est une composante clé pour la réussite de votre événement. Notre équipe de spécialistes est en quête permanente de lieux inédits et rares pour vos réceptions (sites culturels, musées singuliers, lofts, clubs tendances, …).

> Vous commencez à prospecter une salle ?

CONSULTEZ NOTRE LISTE DE PLACES COUP DE CŒUR

Sachez également que nous sommes accrédités dans la plupart des sites à Montréal

 

> Vous avez des attentes ou demandes particulières ?

Nous vous fournirons des conseils avisés en vous accompagnant tout au long de vos démarches jusqu’à la visite des lieux sélectionnés.

Vous avez besoin d’informations complémentaires, besoin d’un autre service (fleuriste, musiciens, agence de créations d’évènements, décoration, …) ?

 

Sachez que notre mission est de tout mettre en œuvre pour vous épauler, vous rassurer, vous guider pour faire de votre réception un évènement unique.

Événement de grande envergure, réception d’un soir, évènement de communication d’entreprise, opération de communication, Francis Beaulieu Traiteur c’est l’assurance d’être pris en charge par une équipe de professionnels.

 

Quelques uns de nos partenaires privilégiés :

Pour le personnel de service et service de bar :
Kaméleon www.kameleon-pe.com
Proxibar www.proxibar.com

Pour la location de matériel :
La Nouvelle Tablée www.lanouvelletablee.com
Location Gervais www.locationgervais.com

Fleuriste :
Charlotte Lefebvre www.charlottelefebvre.ca

* Nos prix, menus, cocktails sont sujets à changement sans préavis.

Pour toute question, contactez-nous  par courriel à info@francisbeaulieutraiteur.com ou par téléphone: 514-727-0111